秋田県角館にある御食事処 さくら亭(稲庭うどん・比内地鶏などのグルメ、飲食店をお探しの方へ)

 
さくら亭
HOMEへもどる
インフォメーション
店舗のご案内
メニュー
 
リンク
お問い合わせ
お買物方法
特定商法取引法表記
 
オンラインショッピング
ショッピングカート
 



 

比内地鶏について


比内地鶏 比内鶏は古くから秋田県の北部、比内地方で飼育されてきたので、この名前がついたと言われています。 性質は活発で枝から枝へ飛び回ったり、長い距離を飛ぶこともあります。 多くの日本鶏のなかにあって、比内鶏は特別な形態というわけでも、特徴ある歴史を綴ってきたという訳でもありません。 しかし、その鶏肉がことさら美味であったため、鹿児島の薩摩鶏や愛知の名古屋コーチンと並ぶ日本三大美味鶏のひとつとして天下にその名を知らしめるようになりました。 比内鶏は純粋な日本地鶏でもあり、学術的にも価値が高いことから、昭和17年に国の天然記念物に指定されました。 (おかげで、自由に食べることができなくなりました。) また、比内鶏は普通の鶏に比べて身体が小さく、食用にはあまり向いていなかったことから、 昭和48年に秋田県産畜産試験場が比内鶏の雄とアメリカ原産のロードアイランドレッドの雌とをかけ合わせて一代雑種を生産し、 これに「比内地鶏」という名前をつけ、現在市場に流通させているのです。 生産されている鶏はほぼ100%が雌です。 これは、雌の方が雄に比べて肉の味の良い期間が長いためで、ひなの状態で雌だけを選別して導入するようにしています。 昭和62年には比内町比内地鶏生産部会が発足し、飼育に当たっては、比内地鶏本来の肉質を得るため、 飼料、飼育方法、および飼育期間に統一した基準を定め、昔ながらの『放し飼い』で育てるという一番手間のかかる方法で日本一の比内地鶏の生産に取組んでいます。
比内地鶏きりたんぽ鍋と稲庭二味せいろ御膳
比内地鶏きりたんぽ鍋と稲庭二味せいろ御膳
11月〜5月上旬の期間限定。
比内地鶏きりたんぽ鍋と稲庭二味せいろ御膳
比内地鶏親子丼と稲庭二味せいろ御膳
比内地鶏串焼き
比内地鶏親子丼と稲庭せいろ御膳
比内地鶏串焼き
比内地鶏親子丼
放し飼い比内地鶏を炭火で反面だけじっくりあぶり、さくら亭特製のたれで煮込み、最後に比内地鶏の卵3個でとじ、とろとろに仕上げた極上の一品です。
比内地鶏きりたんぽ鍋と稲庭二味せいろ御膳
比内地鶏手作りつくね串
比内地鶏串焼き
比内地鶏プレミアムセット
比内地鶏串焼き
さくら亭ほろ酔いセット
比内地鶏串焼き
比内地鶏串焼き各種
備長炭でじっくり焼き上げるさくら亭の比内地鶏の串焼きは、まさに比内地鶏本来の味を楽しむこと間違いなし!!

さくら亭
さくら亭 は秋田県の角館にある御食事処です。 比内地鶏を使った親子丼や、 佐藤養悦の稲庭うどん桃豚を使ったカツ丼 など、秋田ならではの美味しい食材をぜひ御賞味下さい。
秋田こまちを備長炭で一本一本心を込めて焼き上げた手づくりきりたんぽ、 昔ながらの伝統製法を継承している暖かくても冷たくても美味しい稲庭干うどんは、 御家庭用にも御贈答用にも喜ばれております。 角館で桃豚料理を食べられるお店は、さくら亭だけが提供致しております。 さくら亭には本物の素材を求めテレビ取材なども頻繁に行われております。 本物だけが持つ美味しさをさくら亭から全国へお届けします。

秋田 角館「さくら亭」秋田県仙北市角館町横町18 TEL.0187-53-2970

COPYRIGHT  SAKURA-TEI.   ALL  RIGHTS  RESERVED.